由于霧分散度越高，干燥效能越大；霧化越均勻，產(chǎn)品的含水量變化越小。在生產(chǎn)中，往往會(huì)出現(xiàn)大顆粒沒(méi)有干透，而小顆粒已經(jīng)過(guò)干現(xiàn)象。因此霧化器必須滿(mǎn)足生產(chǎn)工藝上的要求，既要保證料液的分散度，又能使粒度變化控制在小限度。

      在盤(pán)上注入液體時(shí)，液體受兩種力的作用：
      ①離心力和重力作用下得到加速而分裂霧化。

      ②同時(shí)液體和周?chē)諝獾慕佑|面處，由于存在摩擦力使形成霧滴。前者稱(chēng)為離心霧化，以離心力起主導(dǎo)作用。

      ③后者稱(chēng)為速度霧化，離心力只起著給液體加速作用。實(shí)際上這兩種霧化同時(shí)存在，很難區(qū)分。一般情況下，當(dāng)液量少轉(zhuǎn)速較低時(shí)，以離心霧化為主。

      離心霧化與料液物性、流量、圓盤(pán)形狀直徑、轉(zhuǎn)速有關(guān)。霧化的發(fā)生有如下三種情況：
      (1)直接分裂成液滴當(dāng)料液流量很少時(shí)，料液受離心力作用，在圓盤(pán)周邊上隆起成半球狀，其直徑取決于離心力和料液的粘度及表面張力。當(dāng)離心力大于表面張力時(shí)，圓盤(pán)周邊的球狀液滴立即被拋出而分裂霧化，液滴中伴隨著少量大液滴。

      (2)絲狀割裂成液滴當(dāng)料液流量很大而轉(zhuǎn)速加速時(shí)：半球狀料液被拉成許多絲狀射流。液滴增加，圓盤(pán)周邊的液絲數(shù)目也增加，如果液量達(dá)到一定數(shù)量后，液絲就變粗，而絲數(shù)不再增加。拋出的液絲極不穩(wěn)定，在離周邊不遠(yuǎn)處即被分裂霧化成球狀小液滴。

      (3)膜狀分裂成液滴當(dāng)液體流量繼續(xù)增加時(shí)，液絲數(shù)量與絲徑均不再增加，液絲間互相并成薄膜，拋出的液膜離圓盤(pán)周邊一定距離后，被分裂成分布較廣的液滴。若將圓盤(pán)轉(zhuǎn)速提高，液膜便向圓盤(pán)周邊收縮。若液體在圓盤(pán)表面上的滑動(dòng)能減到極小，則可使液體以高速?lài)姵?，在圓盤(pán)周邊與空氣發(fā)生磨擦而分裂霧化，即為速度霧化。